
La merluza es un pescado blanco muy popular en la cocina mediterránea gracias a su sabor suave y su textura delicada. Cocinarla en el microondas es una excelente opción, ya que permite conservar sus nutrientes y textura jugosa en poco tiempo. Esta receta es ideal para una comida rápida, saludable y deliciosa. ¡Vamos a empezar!
Introducción
La merluza al microondas es una receta sencilla y ligera que se puede preparar en menos de 15 minutos. Usaremos ingredientes frescos y sencillos para realzar el sabor del pescado. Además, el microondas permite una cocción uniforme, lo que garantiza que el pescado se mantenga húmedo sin secarse. Esta preparación es perfecta para aquellos que buscan opciones rápidas sin sacrificar el sabor ni la calidad de los alimentos.
Ingredientes
Para preparar merluza al microondas para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 limones (uno para jugo y otro en rodajas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
- 200 g de espárragos (pueden ser frescos o en conserva)
- 100 g de cherry tomates (opcional, para acompañar)
- Papel film apto para microondas o un recipiente apto para microondas con tapa
Utensilios
- Microondas
- Platos aptos para microondas
- Papel film apto para microondas (si no se cuenta con un recipiente con tapa)
- Tenedor y cuchillo
- Tazón para mezclar
- Rallador (opcional, para rallar la piel del limón)
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Limpiar los filetes: Enjuaga los filetes de merluza bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y sécalos suavemente con papel de cocina. Esto ayudará a que se cocinen de manera más uniforme en el microondas.
- Marinar la merluza: En un tazón, mezcla el jugo de un limón, las 4 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla servirá como marinada. Agrega los filetes de merluza a la marinada y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorban el sabor.
Paso 2: Preparar los espárragos y los tomates
- Lavar los espárragos: Si usas espárragos frescos, lávalos bien y corta la parte dura del tallo. Si son espárragos en conserva, simplemente escúrrelos.
- Preparar los tomates: Lava los tomates cherry y, si lo prefieres, córtalos por la mitad. Esto es opcional, pero ayudará a que suelten un poco de jugo y los sabores se integren mejor.
Paso 3: Montar el plato
- Colocar los ingredientes en el recipiente: En un recipiente apto para microondas, coloca los filetes de merluza maridados. Asegúrate de que queden distribuidos uniformemente. Añade los espárragos alrededor de los filetes y, si decides usar tomates cherry, colócalos encima. Si has dejado los tomates enteros, puedes colocarlos de la misma manera.
- Decorar con limón: Corta el limón restante en rodajas y colócalas sobre los filetes de merluza y los espárragos para añadir frescura y sabor durante la cocción.
Paso 4: Cocción en el microondas
- Cubrir el plato: Si estás usando papel film, cúbrelo de manera que no toque los alimentos, o simplemente tapa el recipiente si tiene tapa adecuada. Esto ayudará a que el vapor se quede en el plato y cocine los ingredientes de manera uniforme.
- Cocinar: Introduce el recipiente en el microondas y cocina a máxima potencia durante unos 4-6 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas y el grosor de los filetes. La merluza debe estar opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté cocida.
Paso 5: Presentación y servicio

- Servir: Una vez cocida la merluza, retira con cuidado el papel film (cuidado con el vapor caliente) o la tapa del recipiente. Usa una espátula para trasladar los filetes a un plato. Coloca los espárragos y los tomates alrededor o sobre el pescado. Decora con ramitas de perejil fresco para darle un toque de color.
- Acompañamiento: La merluza al microondas se puede servir sola o acompañada de una ensalada fresca, arroz o puré de patatas. También puedes añadir un chorrito adicional de aceite de oliva y un poco más de jugo de limón al gusto.
Consejos

- Controla la cocción: Es importante no sobrecocinar el pescado, ya que puede volverse seco. Siempre es mejor revisar la cocción un minuto antes del tiempo indicado.
- Variaciones de sabor: Para darle un toque diferente, puedes experimentar añadiendo otras especias como eneldo, orégano o incluso un poco de salsa de soja en lugar de sal.
- Guarniciones: Acompaña la merluza con un puré de patatas o una ensalada de hojas verdes para una comida completa. También puedes optar por unas papas asadas al microondas como guarnición rápida.
- Adaptaciones: Esta receta no solo es adaptable para la merluza, sino que también puedes usar otros tipos de pescado blanco, como el dorado o el bacalao, siguiendo el mismo procedimiento.
Variaciones
- Merluza al limón y alcaparras: Añade unas alcaparras al plato antes de cocinar para dar un sabor salado y ácido.
- Con pimientos: Incluye rodajas de pimiento rojo o verde junto con la merluza para un extra de color y sabor.
- Marinadas: Sustituye el pimentón y el ajo por una marinada de soja y jengibre para un toque asiático.
- Con queso: Agrega una capa de queso rallado sobre la merluza y gratina en el microondas por el último minuto de cocción para un extra de sabor.

Esta receta de merluza al microondas no solo es fácil de llevar a cabo, sino que también propicia un ambiente acogedor en la cocina, permitiéndote disfrutar de una comida deliciosa en cuestión de minutos. Desde la preparación hasta la presentación final, cada paso te acerca a disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa.
Espero que disfrutes preparando esta receta y que se convierta en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!